福岡の飲食店コンサルティング　ブログ

今日新規のご相談で
福岡市博多区の居酒屋さんに訪問。

一頻これまでの経緯と現状をご説明いただいて、
販促についてはクーポンＦＰに毎月掲載してるとのこと。
じゃあどれくらいの効果が出てるのか？？？
「結構お客様来てるよ。」
　　これが曲者です！

細かく効果検証されていないんです。

このお店はまだいい方で、伝票で全て分かるようになって
いたので、８月分をざっと集計してみると・・・

掲載料、売上、値引き、原価・・・・・・赤字です！

販促は費用対効果の検証は絶対必要です。
ＦＰ掲載のお店によくあることで、お客様はＦＰを見て
結構来店されているので、利益が出ているとどんぶり勘定
してずっと掲載しっぱなしで、全体の利益の足かせになってたりします。
全ての経費に対してのＦＰ損益分岐を理解して、
ＦＰのお客様は何人集客できたら利益かを十分把握しておく
ことが必要です。

クライアント様とのお話しの中ででてきた
気づいたコトや、こぼれ話しなどをこれから
アップして行きますので、
みなさんのちょっとしたヒントになれば
と思います。