お客様が来店される動機とお店の見え方
あなたのお店に新規のお客様が来店されました。なぜ来店されたのでしょうか？
そうお考えになったことはありますか！？情報誌？口コミ？よそが閉まっていたから？
答えはお客様に聞いてみないと正解はわかりませんが、飲食店の来店動機のNo.1は
｢通りがかり｣です。
では、あなたがご家族とやご友人となにも決めないで食事にでかけた時、
お店をどんな基準で選ばれているでしょうか。
きっと｢あれ美味しそう｣とか｢安いねー｣とか目についたものの中から選んでませんか。
これはそのお店の存在と店舗情報があなたに正確に伝わったからです。
当然と言えば当然ですが、実はこんなに簡単にお客様を来店させることができるということです。
そもそも通りがかりの来店までのお客様の動きは、まずお店を見つける→興味をもつ →内容がわかる→だいたいの価格がわかる→店内の雰囲気がわかる→来店、というステップを15～20秒の内にふんでいるのです。
このステップをはっきり分かりやすくするだけで、来店確率はぐんと上がります。
あなたのお店の30m手前からお店が見つけられますか？２０m手前から料理価格がわかりますか？
店前で店内の様子がわかりますか？
もう一度あなたのお店に向っている全ての導線で確認してみて下さい。
屋号は二の次です。
これだけでも新規客に異変が起こりだします。
1.お客様が来店される動機とお店の見え方
2.重要な店頭演出と機会損失
・飲食店を経営しているが、思うようにお客様が来店されない。
・情報誌、チラシ色々販促をやっているのに売上が伸びない。
・繁盛店の真似をしてみても結果がでない。
